Historias de papel

Último episodio

Historias de papel – Manuel Pedraz

Historias de papel es un espacio dedicado a fomentar la lectura con más de tres décadas de trayectoria. El 24 de abril de 2022 celebró su 29 aniversario en Radio Nacional de España. Y el 24 de abril de 2023 reaparece en formato podcast. Historias de papel es un proyecto profesional (y personal) del periodista cultural Manuel Pedraz.
Inició sus emisiones en los años 80 en la antigua Radiocadena Española, emisora adscrita a RTVE, que finalmente se fusionó con Radio Nacional de España, donde se ha emitido de forma ininterrumpida desde abril de 1993. En el momento de su despedida era (quizás) el programa dedicado exclusivamente a fomentar la lectura más veterano de la radio española. A lo largo de su trayectoria ha conseguido numerosos reconocimientos: Premio Nacional de Fomento de la Lectura del Ministerio de Cultura, Premio Nacional de Fomento de la Lectura del Gremio de Editores de España, Premio Andalucía de Periodismo, Premio Atlántida del Gremio de Editores de Cataluña, Premio Quijote de la Asociación de Editores de Andalucía, Premio Feria del Libro de Sevilla, Premio 28 de Febrero, Premio María Zambrano, y Mención Especial del Premio de la Comunicación de la Asociación de la Prensa de Sevilla.
Manuel Pedraz (Villa del Río, Córdoba) es licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid. Ha sido Profesor Asociado de la Facultad de Comunicación de la Universidad de Sevilla y preside de la Asociación de Periodistas Culturales de Andalucía “José María Bernáldez”.

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Entrevista de Manuel Pedraz a Berta Álvarez Acal sobre su libro “Recetas de guerra” (Kailas)
La periodista y chef Berta Álvarez Acal nos acerca a la vida de los españoles durante la guerra civil y la dura posguerra a través de las recetas de cocina de la época. Recetas marcadas mayoritariamente por la precariedad, en el periodo de guerra y posguerra, pero también por los importantes cambios culinarios que se produjeron en el país durante la II República. El libro, que abarca desde los años 30 hasta principios de los 50, cuando se retiran las cartillas de racionamiento, además de recetas, también incluye testimonios y referencias a documentos, en los que se abordan temas de la vida cotidiana de la época, como la escasez de alimentos, las colas del hambre o el estraperlo. La autora ha recreado todos los platos y afirma haberlos probado: tortilla de patatas sin patatas ni huevo, guiso de calamares sin calamares o “merluza de guerra” sin merluza; y muestra paradojas como que haya platos de época que se han convertido en bocados gourmets en la actualidad, como las pelondizas (cáscaras de patatas fritas) o los postres de pétalos de rosa. La imaginación y el ingenio, señala, se impusieron en España, sobre todo en los años del hambre de la dura posguerra, para poder subsistir.